Le strudel minute au mascarpone et aux prunes est un gâteau roulé à base pâte fine à strudel garnie d’une farce de mascarpone, prunes, vanille, cassonade, citron et farine.
Inspiré des baklavas des anciens Empire ottoman et Empire Perse, il s’est diffusé au XVIIIe siècle dans les cuisines traditionnelles de l’ancien empire austro-hongrois de la maison des Habsbourg.
Facile à préparer, raffiné et savoureux, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : pour 1 strudel de 35 sur 50 cm |
| 3 feuilles de pâte à strudel |
| 50 g de beurre |
| 2 c. à s. de lait |
| 175 g de prunes (ou pruneaux) |
| 200 g de mascarpone |
| 1 petit œuf |
| 1 c. à s. de farine |
| 1 c. à s. de cassonade |
| 10 g de sucre |
| 1/2 sachet de sucre vanillé |
| 1/2 c. à c. de zeste de citron râpé |
Préparation :
- Laver les prunes et couper en deux. Enlever les noyaux. Mettre dans un bol, ajouter la cassonade et remuer.
- Dans un bol, battre l’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
- Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, puis ajouter tout en remuant l’œuf battu sucré, la farine et le zeste de citron.
- Enduire la première feuille de beurre fondu mélangé à 2 c. à s. de lait. Placer une feuille par dessus.
- Enduire la troisième feuille pliée en deux de beurre et de lait et placer sur les deux couches précédentes en partant du haut.
- Disposer la garniture et les prunes sur le premier tiers de la pâte. Envelopper le strudel et tourner les bords latéraux vers l’intérieur.
- Placer le strudel dans un plat allant au four muni de papier sulfurisé.
- Badigeonner avec le restant de beurre et de lait.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 à 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
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