TORTA DE LECHE DE MACCHIATTO SIN HORNEAR: la receta fácil

Le pastel de leche macchiatto sin hornear es un bizcocho elaborado a base de galletas de cacao y mantequilla y un relleno elaborado con queso fresco, nata, leche condensada, café y gelatina; espolvoreado con cacao en polvo.

Latte macchiato es una bebida caliente hecha de un espresso, leche caliente y espuma de leche. Esta bebida debe su nombre a su apariencia moteada, el participio pasado italiano manchado literalmente significa manchado o moteado.

Fácil y rápido de preparar, sin cocer, derretir y con un sabor delicioso, es perfecto al final de una comida o durante las meriendas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: 2 h
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 20 min + 2 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
Base:
200 g de galletas de cacao
100 g de mantequilla
Llenado
500 g de queso crema o mascarpone
200 ml de nata líquida fresca
200 g de leche condensada
40 ml de café
10 g de hojas de gelatina
acabado:
Cacao en polvo sin azúcar

preparación:

  • Desmenuza las galletas de cacao y mézclalas con la mantequilla derretida.
  • Crea una base en un molde de 22 a 24 cm de diámetro y compacta con el dorso de una cuchara.
  • Pon la base en el frigorífico.
  • Remoja las hojas de gelatina en agua fría.
  • Prepara el café y derrite las hojas de gelatina empapadas y aprieta con las manos.
  • Coloque el queso crema en un bol grande con la leche condensada y mezcle.
  • Agrega también el café con la gelatina disuelta y mezcla.
  • Batir la nata hasta que se formen picos rígidos.
  • Incorporar la nata montada en el bol haciendo ligeros movimientos de arriba a abajo con la espátula.
  • Vierta la mezcla de crema sobre la base de galleta enfriada, extendiéndola uniformemente y nivelando la superficie.
  • Pon el bizcocho en el frigorífico durante 2 horas o en el congelador durante 40 minutos.
  • Sacar el bizcocho de la nevera, espolvorear con cacao amargo en polvo y colocar en un plato para servir.
  • Sirve bien frío.
  • Al gusto!