OMELETTE ROULÉE AUX COURGETTES : la recette facile

L’omelette roulée aux courgettes est une omelette à base d’oeufs, courgettes, basilic, parmesan, farine, levure, fromage, sel, poivre et huile d’olive.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite lors des repas en entrée ou plat principal accompagnée d’une salade.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
4 gros œufs à température ambiante
2 petites courgettes coupées en cubes
10 feuilles de basilic lavées et hachées
3 c. à s. de parmesan râpé
2 c. à s. de farine
1/2 sachet de levure
50 g de fromage râpé
sel et poivre
2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

  • Laver les courgettes et couper en petits cubes.
  • Laver et hacher le basilic.
  • Faire chauffer 1 c. à s. d’huile dans une poêle et faire cuire à feu doux les courgettes assaisonnées de sel et de poivre. Puis, transférer dans une assiette et laisser refroidir.
  • Dans un autre bol, ajouter les œufs avec le parmesan, la farine, la levure et le fromage. Mélanger au fouet à main, saler et poivrer.
  • Ajouter les courgettes et le basilic et bien mélanger.
  • Faire chauffer l’huile restante et verser la préparation dans la poêle.
  • Après quelques minutes, soulever un rebord de l’omelette avec une spatule pour vérifier qu’elle est bien dorée.
  • À l’aide d’un couvercle, retourner l’omelette.
  • Attendre quelques minutes puis à l’aide de deux cuillères, commencer à rouler l’omelette sur elle-même.
  • Transférer dans une assiette. Laisser légèrement refroidir.
  • Couper l’omelette en tranches et servir.
  • Déguster !