GÂTEAU SALÉ SANS CUISSON AU FROMAGE ET AUX OLIVES

Le gâteau salé sans cuisson au fromage et aux olives est un gâteau constitué d’une base de crackers et de beurre, garni de fromage à tartiner, ricotta, olives, crème fraiche et gélatine.

Facile à réaliser, sans cuisson, frais et délicieux, ce gâteau est idéal en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 3h 30 min
Ingrédients : 6 personnes
Base :
180 g de crackers
150 g de beurre
Garniture :
500 g de fromage à tartiner type Philadelphie
200 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse
80 g d’olives vertes
50 g d’olives noires
12 g de feuilles de gélatine
50 ml d’eau
45 ml de crème fraîche

Préparation :

  • Hacher les crackers avec un mixeur et mettre dans un bol.
  • Ajouter le beurre fondu au bain-marie.
  • Bien mélanger puis disposer dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre, préalablement muni de papier sulfurisé.
  • Avec le dos d’une cuillère, bien niveler et compacter. Ensuite, mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Dans un grand bol, mélanger le fromage à tartiner avec la ricotta, puis les olives noires hachées grossièrement au couteau et enfin les olives vertes mixées au préalable en pâte.
  • Mélanger au fouet électrique.
  • Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant 10 min , égoutter, bien presser et dissoudre dans de la crème chaude.
  • Laisser refroidir et ajouter ensuite au mélange .
  • Bien mélanger, puis verser la garniture sur la base.
  • Niveler à la spatule et enfin laisser refroidir au réfrigérateur durant au moins 3 h.
  • Démouler délicatement et servir.
  • Déguster !