COURGETTES SAUTÉES AU PERSIL ET AU CITRON : la recette facile

Les courgettes sautées au persil et au citron sont un plat à base de courgettes, échalotes, basilic, persil, citron, huile d’olive, laurier, sel, poivre et bouillon de légumes.

Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites en accompagnement.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
5 courgettes de taille moyenne
3 échalotes
1 bouquet de basilic
1 c. à s. de persil haché
1 citron (zeste râpé)
4 c. à s. d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
sel et poivre
3 à 4 c. à s. de bouillon de légumes chaud

Préparation :

  • Éplucher les échalotes et trancher finement.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et laisser mijoter les échalotes à feu doux.
  • Laver, peler les courgettes, puis couper en morceaux.
  • Ajouter aux échalotes avec les feuilles de laurier lavées et séchées et le basilic lavé et haché.
  • Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le bouillon de légumes bouillant.
  • Faire cuire à feu doux durant 15 min.
  • Une fois cuites, ajouter le persil et le zeste de citron râpé.
  • Servir et déguster.