La mayonnaise végétale est une préparation à base de lait de soja, huile, moutarde, citron et sel.
Facile et rapide à préparer, légère et délicieuse, elle est idéale pour assaisonner les salades ou les plats de viande et de poisson.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : environ 350 g de mayonnaise |
| 175 ml de lait de soja non sucré |
| 160 ml d’huile d’olive |
| 1 c. à s. de moutarde |
| 1/2 citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Verser tous les ingrédients dans un grand récipient long (type gobelet doseur)..
- Mélanger au mixeur à immersion en le positionnant dans le fond durant 30 s.
- Ajouter lentement l’huile jusqu’à ce que l’émulsion épaississe.
- Si la mayonnaise est trop liquide, ajouter un peu plus d’huile.
- Utiliser et déguster !
