PASTEL DULCE DE CALABACINES

Le pastel de calabacín dulce es un bizcocho elaborado con calabacín, harina, azúcar, aceite, almendra en polvo, levadura, huevos y vaina de vainilla.

Fácil y rápido de hacer, suave y ligero, es perfecto para el desayuno o durante las meriendas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 60 min
Tiempo total: 1 h 20
Ingredientes: personas 6
200g de calabacín
165 g de harina
135 g de azúcar
100 ml de aceite
70 g polvo de almendras
11 g de levadura en polvo
Huevos 2
Vainilla 1

preparación:

  • Lave y limpie el calabacín.
  • Cortar los extremos, rallar los calabacines con un rallador grueso y exprimir para quitar el agua.
  • En un bol grande, vierte el azúcar y los huevos y bate hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
  • Tamizar la harina, la almendra en polvo y la levadura en un bol. Agrega las semillas de vainilla, el aceite y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Agrega el calabacín y mezcla bien.
  • Enmantecar y enharinar un molde de 24 cm de diámetro. Vierta la mezcla en el molde y nivele la superficie con una espátula.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante aproximadamente 1 hora.
  • Después de 55 minutos, inserte un palillo o la punta de un cuchillo en el centro del pastel. Si sale seco, el bizcocho está listo. De lo contrario, continúe cocinando durante otros 5 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!