PERFECTO CON TURRÓN BLANCO

Un perfecto es un postre helado sin hornear elaborado con nata fresca y huevos y un elemento que le da el sabor (aquí el turrón blanco…).

La base que da el perfume está asociada al dispositivo de unión hecho de nata y yema de huevo. Luego se incorporan las claras batidas para aligerar la textura. El conjunto finalmente se congela.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 30 min + 3 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
200 g de turrón de almendras
2 huevos
200 ml de crema agria
100 ml de agua
2 cucharadas. a s. azúcar

preparación:

  • Picar el turrón
  • Montar la nata en un bol.
  • Hervir el agua y el azúcar en una cacerola durante 10 min.
  • Separar las yemas de las claras de huevo.
  • Batir las claras de huevo en un bol y cuando estén firmes, agregar la mitad del jarabe de azúcar a un lado del bol.
  • Mezclar hasta que el bol se enfríe.
  • En un tazón grande, bata las yemas de huevo con la otra mitad del almíbar mientras se calienta hasta que hierva y bata hasta que el tazón se enfríe.
  • Agrega el turrón al bol con las yemas y mezcla.
  • Incorpora suavemente las claras de huevo con una espátula.
  • Agrega la crema y mezcla suavemente hasta obtener una crema tersa.
  • Mete en el congelador por 3 hora.
  • Ponga boca abajo en un plato.
  • Decora y sirve.
  • Al gusto!