CHOCOLATE CASERO VAINILLA ESQUIMAUX

Las esquimales caseros de chocolate con vainilla son helados elaborados con leche, crema agria, azúcar, vainilla, chocolate negro, chocolate blanco y avellanas picadas.

Fáciles de hacer, deliciosos y cremosos, son perfectos como aperitivo durante el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 45 min
Tiempo de descanso: 14 h
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo total: 45 min + 14 h (congelación)
Ingredientes: personas 4
300 ml de leche
125 g de crema líquida
125 g de azúcar
Vainilla 1
200 g chocolate negro
200 g de chocolate blanco
avellanas picadas

preparación:

  • Verter la leche en un cazo, añadir el azúcar, la nata y la vaina de vainilla partida, los granos extraídos. Mezclar y llevar la mezcla a 85 ° C como máximo.
  • Una vez a temperatura, coloque inmediatamente la cacerola en un recipiente con agua y hielo para bajar rápidamente la temperatura de la mezcla.
  • Una vez fría, vierta en una máquina para hacer helados y deje revolver durante al menos 30 minutos hasta que la mezcla se vuelva espesa y con cuerpo.
  • Llenar moldes de helado, nivelar bien y golpear un poco para quitar las burbujas. Inserta los palos.
  • Deje que el helado se endurezca durante la noche en el congelador.
  • Al día siguiente, derrita el chocolate negro y blanco a baño maría y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Desmolda los helados.
  • Sumergir en chocolate negro o chocolate blanco, cuidando de sellar bien el fondo y esparcir por todo el hielo.
  • Ponga en el congelador sobre una hoja de papel de horno durante al menos 1 hora.
  • Para adornar con avellanas picadas, esparcir sobre el chocolate una vez que el helado esté empapado en el chocolate.
  • Sirve y disfruta o guarda en el congelador por unos días.