PESTO DE FRIJOLES, AVELLANAS Y ALBAHACA: la receta fácil

Le pesto de judías verdes, avellanas y albahaca es una preparación a base de judías verdes, avellanas, albahaca, ajo, parmesano, tomates secos, aceite de oliva y sal.

Fácil y rápido de preparar, sabroso, es ideal para condimentar pastas o platos de carne y pescado.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo de preparación : 30 min
Ingredientes: por unos 250 g de pesto
400 g de judías verdes
40 g de avellanas
Hojas de albahaca 12
2 dientes de ajo
30 g queso parmesano rallado
4 rodajas de tomates secos en aceite
aceite de oliva
1 pizca de sal fina

preparación:

  • En una cacerola grande, hierva abundante agua, sal moderadamente y hierva las judías verdes lavadas durante unos 10 a 12 minutos.
  • Una vez cocido, escurrir y dejar correr bajo agua fría. Dejar enfriar.
  • Tostar las avellanas en una sartén antiadherente sin grasa.
  • Dar la vuelta con frecuencia con una cuchara de madera y luego, cuando esté dorado, dejar enfriar sobre un paño de cocina. Picar en trozos grandes.
  • En el bol de una batidora, poner las judías verdes con los tomates secados al sol, las hojas de albahaca lavadas y escurridas, el parmesano, el ajo picado, la sal fina y un chorrito de aceite.
  • Mezclar de forma intermitente hasta obtener un pesto no muy fino.
  • Con una espátula, mezcla el pesto y agrega las avellanas.
  • Finalmente, transferir a frascos, cubriendo la superficie con un velo de aceite.
  • Coloque en el frigorífico.
  • Agregue un chorrito de aceite después de cada extracción de pesto de la olla para evitar el moho.
  • Al gusto!