La pâte sablée salée au parmesan est une pâte à base de beurre, oeufs, farine, amidon de maïs, parmesan et sel.
Facile et rapide à préparer, savoureuse et friable, elle est idéale pour préparer tartes ou snacks salés.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min + 2 h (repos) |
| Ingrédients : environ 500 g de pâte |
| 150 g de beurre froid coupé en morceaux |
| 2 œufs de taille moyenne |
| 250 g de farine |
| 25 g d’amidon de maïs |
| 70 g de parmesan râpé |
| 1 c. à c. de sel |
Préparation :
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, la farine, l’amidon de maïs et le parmesan râpé dans un bol.
- Travailler quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un composé sableux.
- Ajouter les œufs et le sel et travailler jusqu’à obtenir une consistance classique de pâte sablée.
- Transférer la pâte sur un plan de travail.
- Travailler avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule, aplatir légèrement, envelopper de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Utiliser !
