SORBET AU MELON SANS SORBETIÈRE

Le sorbet au melon sans sorbetière est un entremets glacé à base de melon, sucre et eau.

Facile à réaliser, très rafraichissant et délicieux, il est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 6 h

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min + 6 h (repos)

Ingrédients : 4/6 personnes

500 g de melon (sans peau ni pépins)

150 g de sucre en poudre

200 ml d’eau

Préparation :

Dans une casserole, mélanger l’eau avec le sucre et mettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Laisser refroidir complètement le sirop (pour accélérer, plonger la casserole dans de l’eau très froide avec des glaçons).
Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.

Peler le melon et enlever toutes les graines.
Extraire la pulpe et mettre dans le bol d’un mixeur.
Mixer durant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Mettre au réfrigérateur au moins 30 min, puis ajouter le sirop.

Bien mélanger et verser le mélange dans un moule rectangulaire.
Couvrir de film plastique et mettre au congélateur. Au bout de 30 min, sortir le moule du congélateur et bien mélanger.
Remettre au congélateur et répéter l’opération de mélange 5 à 6 fois de plus, à 30 min d’intervalle jusqu’à obtenir un mélange doux et crémeux.