Les beignets de courgettes et ricotta au four sont une préparation à base de courgettes, ricotta, parmesan, chapelure, œuf, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, savoureux et légers, ils sont parfaits en apéritif ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de courgettes |
| 150 g de ricotta (ou faisselle égouttée ou brousse) |
| 50 g de parmesan |
| 50 g de chapelure |
| 1 œuf |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver les courgettes et retirer les deux extrémités.
- Râper les courgettes crues et bien presser pour éliminer l’eau de végétation.
- Mettre les courgettes crues râpées dans un bol avec la ricotta, le parmesan râpé, la chapelure, un œuf entier, le sel et le poivre.
- Bien pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et moelleuse.
- Former les beignets avec les mains humidifiées d’eau et aplatir légèrement.
- Passer chaque beignet dans la chapelure.
- Déposer les beignets sur du papier sulfurisé, saupoudrer d’huile et faire cuire au four préchauffé en mode statique à 200 °C durant environ 20 min jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
- Servir et déguster !
NB : Si cuisson à la poêle, faire chauffer 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive et faire cuire environ 5 min des 2 côtés. Égoutter l’huile avec du papier absorbant.
