LASAGNES AUX AUBERGINES

Les lasagnes aux aubergines sont un plat à base de pâtes lasagnes, sauce béchamel, ricotta et aubergines à la sauce tomate.

Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont idéales comme plat accompagnées d’une salade verte.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
250 g de lasagnes
600 g d’aubergines
250 g de ricotta ou faisselle égouttée
50 g de parmesan râpé
100 ml de sauce tomate
1 gousse d’ail
basilic
sel
huile d’olive
Sauce béchamel :
500 ml de lait
45 g de beurre
45 g d’amidon de maïs
sel/ noix de muscade

Préparation :

  • Laver les aubergines, éplucher et couper en cubes.
  • Faire revenir dans une grande poêle avec une gousse d’ail et de l’huile d’olive.
  • Une fois bien dorées, ajoutez la purée de tomates, le basilic et le sel et remuer.
  • Faire fondre le beurre avec l’amidon dans la poêle.
  • Après quelques minutes de cuisson, ajouter le lait dilué et remuer continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
  • Faire cuire jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe.
  • Ajouter du sel et de la muscade.
  • Dans une casserole d’eau salée, ajouter un filet d’huile et blanchir les lasagnes pendant environ 4 min.
  • Ensuite, faire sécher sur un linge propre.
  • Au fond d’un plat allant au four, napper avec un peu de béchamel et recouvrir avec la première couche de lasagnes en les faisant se chevaucher légèrement.
  • Ajouter de la sauce béchamel, recouvrir d’aubergines et de morceaux de ricotta.
  • Répéter les étapes jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Terminer par une couche de béchamel recouverte de parmesan.
  • Faire cuire les lasagnes dans un four préchauffé en mode statique à 180 ° C et enfourner durant environ 20 min.
  • Laisser refroidir quelques minutes, puis servir.
  • Déguster !