PANQUEQUES DE ZUCCHINI

Las Panqueques de zucchini son panqueques gruesos hechos con harina, leche, huevo, calabacín, parmesano, levadura, bicarbonato de sodio, sal y pimienta.

Fáciles y rápidos de hacer, sabrosos, son perfectos como aperitivo o como entrante.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
100 g de harina
200 ml de leche
1 huevo
210g de calabacín
40 g queso parmesano rallado
1 c. a c. de polvo de hornear
1 / 2 c. a c. bicarbonato de sodio
sal pimienta

preparación:

  • lavado, Limpiar el calabacín, rallar con un rallador grueso y poner en un bol. Agrega la harina tamizada con la levadura, el huevo y el parmesano rallado.
  • Mezclar los ingredientes añadiendo poco a poco la leche y sazonar con sal y pimienta hasta obtener una pasta ni demasiado espesa ni demasiado fluida.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Retirar el exceso de aceite con papel absorbente.
  • Vierta un pequeño cucharón de masa en la sartén y cree un panqueque circular de 8 a 10 cm de diámetro.
  • Cocine por 2 min. Con una espátula, voltee y cocine por 1 min más.
  • Continuar hasta que se acabe toda la masa, cuidando de untar la sartén de vez en cuando con aceite.
  • Mantenga los panqueques calientes en el horno a una temperatura máxima de 100 ° C.
  • ¡Sirve y disfruta!