Le gâteau sans cuisson au yaourt et aux pêches est un gâteau composé d’une base de biscuits trempés dans du sirop de pêche, d’une crème au yaourt et de pêches.
Facile à réaliser, sans four, délicieux et frais, il est parfait lors des collations de la journée ou en fin de repas.
Niveau de difficulté : faible |
Temps de préparation : 35 min |
Temps de repos : 6 h |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 50 min + 6 h (repos) |
Ingrédients : 6 personnes |
150 g de biscuits secs |
500 g de yaourt |
16 g de gélatine |
1 kg de pêches |
1 brin de menthe |
120 g de miel |
Préparation :
- Faire bouillir une casserole avec beaucoup d’eau.
- Ajouter durant 1 min 1 kg de pêches puis sortir.
- Peler les pêches.
- Faire bouillir 1 l d’eau et ajouter le miel et quelques feuilles de menthe.
- Tremper les pêches pelées (en garder deux pour la décoration) et laisser cuire environ 15 min.
- Après le temps de cuisson, filtrer le sirop et mettre de côté.
- Enlever les noyaux, couper en petits morceaux et mettre dans le bol du mélangeur.
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min, puis égoutter et bien presser.
- Transférer dans une casserole avec 2 c. à s. de sirop de cuisson de pêche. Laisser sur le feu jusqu’à ce que la gélatine ait complètement fondu.
- Filtrer le mélange obtenu avec une passoire, verser dans le bol du mixeur avec la pulpe de pêche.
- Ajouter également le yaourt et mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Faire tremper rapidement les biscuits secs dans le sirop mis de côté et placer sur le fond d’un moule de 22 cm de diamètre pour former la base du gâteau.
- Verser le mélange de yaourt et de pêches dessus, puis transférer au réfrigérateur durant au moins 6 h.
- Transférer délicatement le gâteau froid sur un plat de service.
- Décorer la surface avec des pêches coupées en morceaux et quelques feuilles de menthe.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse