ANILLOS DE CALABACINES EMPANADOS AL HORNO

Las rodajas de calabacín empanizadas al horno son una preparación a base de calabacín, huevos, parmesano, pan rallado, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Fáciles y rápidos de preparar, crujientes y sabrosos, son perfectos como aperitivo o como acompañamiento.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min 
Ingredientes: personas 6
420 g de calabacín
2 huevos
1 cucharadas. a s. parmesano rallado
4 C. a s. migas de pan
1 pizca de ajo en polvo (o ajo picado)
perejil
aceite de oliva
sal pimienta

preparación:

  • Lavar el calabacín, quitarle los extremos y cortarlo en rodajas de unos 5 mm de grosor.
  • Rompe los huevos en un bol y bate con un tenedor.
  • Mezclar el pan rallado con el parmesano rallado, el ajo, el perejil picado, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en una bandeja.
  • Toma las rodajas de calabacín y sumérgelas en los huevos batidos. Luego pasar el pan rallado, haciendo que se adhieran bien por ambos lados.
  • Coloque el calabacín en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino.
  • Engrase la superficie del calabacín con un ligero chorrito de aceite de oliva y colóquelo en un horno precalentado en modo estático a 200 ° C.
  • Hornee durante unos 25 a 30 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  • Sacar del horno y servir caliente o tibio.
  • Si es necesario, espolvorear con una pizca de sal.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es amor y generosidad. "

Paul Bocuse