JALEA DE PERA DE VAINILLA

La gelatina de vainilla y pera es una preparación a base de peras, agua, azúcar, pectina, limón y vainilla.

Fácil y rápido de preparar, dulce y delicioso, es perfecto para el desayuno y otros bocadillos durante el día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 50 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: 4 a 5 macetas
1 kg de peras
600 g de sucre en poudre
20 g de pectina en polvo
zumo de limón
Vainilla 1

preparación:

  • Lavar y pelar las peras (conservar media pera) y espolvorear con jugo de limón para evitar que se ennegrezcan.
  • Retirar el corazón de las peras, cortarlas en trozos, mezclar y filtrar por un colador fino.
  • Triturar con el dorso de una cuchara para obtener el jugo (unos 400 ml).
  • Vierta el jugo en una cacerola, agregue la pectina y las semillas de la vaina de vainilla.
  • Poner al fuego, llevar a ebullición, sin dejar de remover, y cocinar a fuego lento durante 1 min incorporando 400 g de azúcar.
  • Continúe cocinando durante 3 minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos sin dejar de remover.
  • Cortar la mitad de la pera reservada en rodajas muy finas.
  • Agrega el resto del azúcar en una cacerola, 400 ml de agua y cocina a fuego alto durante unos minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Agrega las rodajas de pera y cocina por unos momentos y luego escurre.
  • Colocar las rodajas de pera en los frascos esterilizados, verter lentamente la gelatina encima, cerrar bien con las tapas, dar la vuelta y dejar reposar 10 min.
  • Dar la vuelta, dejar enfriar y guardar.
  • Espere unas 24 horas para que la gelatina adquiera la consistencia adecuada.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“La felicidad está en la cocina. "

Paul Bocuse