La crème de pommes de terre et d’avocat est une préparation à base de pommes de terre, mozzarella, oeufs, avocats, lait, sel et poivre.
Facile et rapide à préparer, savoureuse et douce, elle est parfaite en entrée ou en plat lors du diner.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 pommes de terre de taille moyenne |
| 100 g de mozzarella |
| 2 œufs |
| 2 avocats |
| 1 l de lait |
| sel/poivre |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau durant 40 min après l’ébullition. Éplucher et écraser les pommes de terre encore chaudes avec un presse-purée.
- Dans un bol, mélanger au fouet le fromage avec les œufs. Diluer le mélange en ajoutant petit à petit le lait tiède.
- Transférer dans une casserole et ajouter petit à petit la purée de pommes de terre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Pour obtenir un résultat plus fin, mélanger au mixeur à immersion.
- Saler et poivrer.
- Laisser épaissir à feu doux (la crème ne doit pas atteindre l’ébullition).
- Éplucher les avocats, couper en petits morceaux et disposer au fond d’un plat de service.
- Lorsque la crème est prête, verser dans le plat de façon à recouvrir complètement les avocats.
- Garnir de flocons de fromage et de persil et servir immédiatement.
- Déguster !
