GNOCCHIS À LA FARINE DE CHÂTAIGNE

Les gnocchis à la farine de châtaigne sont une préparation à base de farine, farine de châtaigne, lait, eau, beurre, sel, sauge et parmesan.

Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits en accompagnement ou en plat.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
200 g de farine
200 g de farine de châtaigne
120 ml de lait
120 ml d’eau
beurre
sel
feuilles de sauge
parmesan râpé

Préparation :

  • Verser les deux farines et une pincée de sel dans un grand bol ou directement sur le plan de travail.
  • Faire un puits au centre puis ajouter le lait à température ambiante et l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse.
  • Couvrir avec un linge propre et laisser reposer 30 min.
  • Diviser la pâte en plusieurs parties.
  • Façonner des cylindres d’un diamètre de 1 cm puis avec un couteau couper en morceaux d’environ 1 cm.
  • Placer une casserole d’eau salée sur le feu, porter à ébullition.
  • Ajouter les gnocchis et faire cuire durant 6 à 7 min.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter la sauge et laisser cuire 2 à 3 min.
  • Égoutter les gnocchis, ajouter à la casserole avec le beurre et la sauge, puis ajouter le parmesan râpé.
  • Servir chauds et déguster !