Les croquettes de pommes de terre au chèvre sont une préparation à base de pommes de terre, lait, oeuf, chapelure, chèvre, sel, poivre et huile.
Faciles à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites en accompagnement de plats de viande.
Niveau de difficulté : faible |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 10 min |
Temps de cuisson : 45 min |
Temps total : 1 h + 10 min (repos) |
Ingrédients : 6 personnes |
4 pommes de terre moyennes (200 ml de lait et crème fraîche au goût pour faire la purée) |
1 œuf |
chapelure (ou farine) |
1/2 bûchette de fromage de chèvre coupée en tranches de 1 cm |
sel, poivre |
huile de friture |
Préparation :
- Faire une purée de pommes de terre classique:
- faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chair (environ 35 à 40 min),
- presser au presse purée ,
- et mélanger avec du lait (200 ml pour 1 kg de pommes de terre) et un peu de crème fraîche pour l’onctuosité.
- Poivrer.
- Mettre de la purée dans le creux de la main, aplatir légèrement et y déposer un morceau de fromage, puis recouvrir de purée.
- Former une boule, tremper dans de l’oeuf battu et rouler dans la chapelure.
- Laisser reposer 5 à 10 min au réfrigérateur.
- Plonger les boulettes dans de l’huile de friture très chaude durant environ 2 min.
- Servir chaudes.
- Déguster !