Abuela Quiche Campesina

La abuela campesina quiche es un quiche que consta de una base de masa quebrada y una guarnición de tocino, cebolla, puerros, mantequilla, huevos, crema fresca, nuez moscada, sal y pimienta.

Fácil de hacer, sabroso y auténtico, es perfecto como entrante o como plato principal con ensalada verde.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 50 min
Ingredientes: personas 6
1 rollo de masa quebrada
100 g tocino picado ahumado
1 cebolla
2 puerros blancos
30 g de mantequilla
2 huevos + 2 yemas huevos
250 ml de leche
200 ml de crema
1 pizca de nuez moscada rallada
sal pimienta

preparación:

  • Poner el tocino en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar a ebullición.
  • Retirar la cacerola del fuego, escurrir el tocino, pasar rápidamente por agua fría y colocar sobre papel absorbente.
  • Pelar la cebolla y picar finamente.
  • Lavar las claras de puerro y cortarlas en rodajas finas.
  • Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el tocino, la cebolla y los puerros.
  • Tape, baje el fuego y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • En un bol, bata los huevos, las yemas, la leche y la crema fresca.
  • Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta y vuelve a batir durante 1 min.
  • Colocar la masa quebrada en un molde para pastel de 22 a 24 cm de diámetro con papel vegetal y pinchar con las púas de un tenedor.
  • Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
  • Agregue el tocino frito, las cebollas y los puerros.
  • Vierta la mezcla de huevo.
  • Hornee por 25 minutos hasta que la quiche adquiera un hermoso color dorado.
  • Servir tibio.
  • Al gusto!