TARTE AU CHOCOLAT AU MIEL ET À LA VANILLE

La tarte au chocolat au miel et à la vanille est une tarte constituée d’une pâte sucrée et d’une garniture composée de chocolat, beurre, sucre roux, miel, vanille, farine et oeufs.

Facile à préparer, délicieuse et fondante, elle est parfaite lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : 1 h 30 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 30 min + 1 h 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid
80 g de sucre glace
1 oeuf
Garniture :
150 g de chocolat noir
50 g de beurre coupé en morceaux
50 g de sucre roux
175 g de miel
1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
40 g de farine
3 oeufs

Préparation :

  • Verser la farine dans un bol et mélanger avec les morceaux de beurre hachés jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.
  • Sabler en frottant légèrement entre les mains et les doigts.
  • Creuser une fontaine et y verser l’oeuf battu avec le sucre.
  • Rassembler rapidement les ingrédients sans pétrir et déposer la pâte sur le plan de travail.
  • Ecraser la pâte avec la paume des mains tout en poussant devant soi.
  • Former une boule et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
  • Disposer la pâte abaissée dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre.
  • Piquer avec les dents d’une fourchette et mettre au réfrigérateur durant 30 min.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160° C.
  • Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et ajouter des haricots secs puis enfourner durant 10 min.
  • Enlever les haricots secs et le papier sulfurisé et faire cuire 20 min supplémentaires.
  • Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie avec le beurre.
  • Incorporer le sucre de canne et le miel et fouetter jusqu’à dissolution complète du sucre.
  • Incorporer les oeufs, la vanille et enfin la farine au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner durant 25 min dans le four préchauffé en mode statique à 190 °C.
  • Sortir et laisser refroidir avant de démouler.
  • Saupoudrer de cacao en poudre non sucré.
  • Servir et déguster !