CRÈMES LÉGÈRES À LA VANILLE

Les crèmes légères à la vanille sont des entremets à base de lait, sucre, amidon de maïs et vanille.

Faciles et rapides à réaliser, légères, douces et onctueuses, elles sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 4 personnes
500 ml de lait
60 g de sucre
60 g d’amidon de maïs
2 sachets de sucre vanillé
1 gousse de vanille
extrait de vanille liquide

Préparation :

  • Dans une casserole, verser le sucre et le sucre vanillé.
  • Dans un bol, verser le lait et ajouter les graines de la gousse de vanille.
  • Dans un petit bol, délayer l’amidon de maïs avec un peu de lait.
  • Bien mélanger et verser dans le bol de lait avec les graines de vanille.
  • Ajouter le restant de lait et l’extrait de vanille liquide.
  • Mélanger le tout et verser sur les sucres dans la casserole.
  • Porter doucement à ébullition, tout en remuant.
  • Laisser encore frémir 1 à 2 min sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Sortir du feu, fouetter rapidement et verser dans des ramequins ou des verres. Laisser tiédir.
  • Servir tiède, ou bien froid.
  • Sortir 10 à 15 min avant de les déguster.