TARTELETTES À L’ANANAS

Les tartelettes à l’ananas sont de petites tartes constituées d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de crème pâtissière, surmontées d’une rondelle d’ananas.

Faciles et rapides à préparer, délicieuses et individuelles, elles sont parfaites lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 1 h + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Pâte :
120 g de beurre
200 g de farine
80 g de sucre
1 œuf
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 pincée de levure chimique
Crème :
2 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g d’amidon de maïs
100 ml de jus d’ananas
200 ml de lait
200 g d’ananas au sirop

Préparation :

  • Dans un bol, travailler le beurre avec la farine.
  • Ajoutez l’œuf, le sucre, la levure chimique et la vanille et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant environ 1 h.
  • Reprendre la pâte, étaler sur un plan de travail farinée et abaisser sur 5 mm d’épaisseur.
  • Tapisser les mini-moules à tarte de papier sulfurisé.
  • Disposer la pâte, recouvrir de papier sulfurisé puis de haricots secs et cuire à 180 ° C durant environ 15 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Mettre les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un bol. Battre puis ajouter l’amidon de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter le lait et le jus d’ananas et mélanger.
  • Mettre le mélange dans une casserole et faire cuire sur le feu en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Verser la crème chaude sur le fond de pâte, puis ajoutez une tranche d’ananas au sirop.
  • Décorer éventuellement les tartes à l’ananas avec des cerises confites et servir.
  • Déguster !