DONUTS DE PATATA BLANDA

Las rosquillas de patata son donas hechas con patatas, harina, mantequilla, levadura, azúcar, huevos y leche.

Fáciles y rápidos de preparar, suaves y masticables, son perfectos para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 45 min
Tiempo de descanso:  3 h
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 h 15 + 3 h (arriba)
Ingredientes: personas 6
250 g de papas
500 g de harina
45 g mantequilla blanda
25 g de levadura de cerveza (o 7 g de levadura de panadería seca)
20 g de sucre en poudre
Huevos 2
leche caliente

preparación:

  • Lavar las patatas y hervir en abundante agua durante unos 30 min.
  • Escurrir y, mientras aún está caliente, pelar y hacer puré con un machacador de patatas.
  • Dejar enfriar un poco.
  • En un bol, verter unos 50 ml de leche tibia (entre 25 y 28 ° C), añadir la levadura o el cubo de levadura y mezclar hasta que se derrita.
  • En la superficie de trabajo, tamizar la harina, agregar el puré de papa tibio, la mantequilla blanda, el azúcar, el huevo y la leche con la levadura.
  • Con un tenedor, comience a combinar los ingredientes. Luego trabaja la mezcla con tus manos.
  • Agregue más leche si es necesario para obtener una pasta suave y bien mezclada.
  • Transfiera a un bol, cubra con film transparente y deje reposar durante aproximadamente 2 horas en un lugar cálido (entre 25 y 30 ° C) hasta que duplique su tamaño.
  • Una vez transcurrido el tiempo, pasar la masa a la superficie de trabajo ligeramente enharinada, dar forma a palitos redondos de unos 20 cm y cerrar los extremos.
  • Colocar en un molde provisto de papel pergamino, cubrir con un paño de cocina y dejar crecer hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.
  • Hornee en horno precalentado en modo estático a 180 ° C hasta que se doren o cocine en una sartén.
  • Calentar el aceite para freír a unos 170 ° C y freír las donas, cuidando de darles la vuelta para obtener un color uniforme y cocción.
  • Escurrir con una espumadera y colocar sobre toallas de papel.
  • Pase inmediatamente el azúcar.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!