MERMELADA DE TOMATE VERDE ABUELA

La mermelada de tomate verde de la abuela es una preparación a base de tomates verdes, azúcar y limón.

Fácil de preparar, delicioso, es perfecto para adornar pasteles, durante las meriendas y como acompañamiento de quesos.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 1 h 15
Tiempo total: 1 h 35
Ingredientes: personas 6
1 kg de tomates verdes
350 g de azúcar
1 limón

preparación:

  • Lavar los tomates verdes y cortarlos en trozos no demasiado grandes.
  • Colocar en una sartén antiadherente, agregar el jugo y la ralladura de limón y llevar todo a ebullición a fuego lento.
  • Deja que la mermelada se cocine durante 15 min, luego pasa por un molinillo de verduras para quitar la piel y las partes duras.
  • Regrese al fuego y agregue el azúcar, luego espere a que la mezcla burbujee y baje el fuego nuevamente.
  • Cocine durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
  • Retire la espuma que se forma en la superficie con una espumadera.
  • Inmediatamente, mientras aún está caliente, vierta en frascos de vacío esterilizados e invierta inmediatamente.
  • Deje enfriar y compruebe que el vacío de los frascos se haya disipado.
  • Guardar en un lugar fresco y seco.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

"¡No puedes cocinar si no te gusta la gente!"

Joël Robuchon / Le Figaro Magazine, entrevista del 28 de julio de 2007