CASTAÑAS CARAMELIZADAS MIEL

21-09-2020

Las castañas caramelizadas con miel son un dulce elaborado a base de castañas, miel, panela, mantequilla, sal y agua.

Fáciles de preparar, suaves y fundentes, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 12 h
Tiempo de cocción: 1 h 15
Tiempo total: 1 h 30 + 12 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
300 g de châtaignes séchées
2 cucharadas de miel
50 g de azúcar moreno
beurre
sel
castañas para cocinar agua

preparación:

  • Pela las castañas.
  • Remojar las castañas en agua tibia durante 12 horas.
  • Una vez transcurrido el tiempo, retirar las pieles restantes y cocinar durante 1 hora en agua con sal.
  • Cuando las castañas estén cocidas, poner en un cazo con miel, azúcar de caña y 1/3 del agua de cocción.
  • Caramelizar hasta que el agua se haya evaporado por completo.
  • Agrega y deja incorporar la mantequilla.
  • Sal y deja enfriar.
  • Al gusto!
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