CRÈME D’AUBERGINES

La crème d’aubergines est une préparation à base d’aubergines, parmesan, ail, huile d’olive, basilic, sel et poivre.

Facile à préparer, douce et délicieuse, elle est idéale pour assaisonner des plats de pâtes ou à tartiner sur du pain grillé ou des croutons.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 45 min

Ingrédients : 6 personnes

3 aubergines

3 c. à s. de parmesan râpé

3 gousses d’ail

huile, basilic, sel, poivre

Préparation :

• Laver, nettoyer et couper les aubergines en deux.
• Mettre sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et piquer la pulpe à la fourchette.
• Faire cuire dans un four préchauffé à 180 °C.
• Enfourner durant 30 min.
• Sortir et enlever la pulpe avec une cuillère.
• Dans un bol, mixer la pulpe avec le parmesan, l’ail écrasé, un peu d’huile d’olive, du basilic, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une crème.
• Servir et utiliser.
• Déguster !