Le fondant au chocolat au mascarpone est un gâteau à base de chocolat noir, sucre, oeufs, mascarpone, yaourt, lait, amidon de maïs et poudre de cacao amer.
Facile et rapide à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 70 g de chocolat noir |
| 100 g de sucre |
| 2 oeufs |
| 170 g de mascarpone |
| 90 g de yaourt nature |
| 35 ml de lait |
| 20 g d’amidon de maïs |
| 20 g de poudre de cacao amer |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Munir un moule de 18 à 20 cm de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat noir dans une casserole à feu très doux.
- Remuer constamment et éteindre dès qu’il est presque fondu pour qu’il ne brûle pas.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair légèrement mousseux.
- Ajouter le mascarpone, mélanger puis ajouter le yogourt nature entier, le chocolat fondu, le lait entier, l’amidon de maïs et le cacao amer en poudre.
- Mélanger et verser la préparation dans le moule.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau pour vérifier la cuisson.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià
