La soupe de lentilles à la citrouille est une soupe à base de lentilles, citrouille, bouillon de légumes, échalote et curry.
Facile à réaliser, douce et savoureuse, elle est idéale en entrée ou en plat du soir.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de lentilles (corail ou du Puy) |
| 200 g de citrouille |
| 1,5 l de bouillon de légumes |
| 1 échalote |
| 1 c. à c. de curry |
Préparation :
- Hacher l’échalote et mettre dans une casserole à bords hauts avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter la citrouille (peau et pépins enlevés) coupé en gros morceaux, saler et laisser durant 5 min en remuant constamment.
- Ajouter le bouillon de légumes et le curry et porter à ébullition. Laisser cuire ensuite durant 10 min.
- Ajouter les lentilles rincées à l’eau courante et faire cuire 25 à 30 min supplémentaires.
- Éteindre le feu et mixer.
- Saler et servir avec un filet d’huile et des croûtons.
- Déguster !
