LOZÈRE COUPÉTADE, DOLOR PERDU CON FLAN

Postre típico del norte de Lozère, el cupétade (o coupétado), es una especie de tostada francesa bañada en una mezcla de leche, huevos, azúcar y vainilla aderezada con ciruelas y horneada en el horno.

Toma su nombre de la cazuela de barro hondo, el “cupé”, que se utilizó para elaborar este postre. Muy económico, elaborado con panes secos, era muy popular en la campiña de Lozère.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min
Ingredientes: personas 6
1 litro de leche semidesnatada
huevos 6
200 g de sucre en poudre
1 paquete de ciruelas pasas sin hueso
8 rebanadas de pan seco
extracto de vainilla
20 terrones de azúcar (caramelo)

preparación:

  • Haga un caramelo no muy oscuro con los cuadrados de azúcar, luego vierta en el fondo de una fuente para gratinar.
  • Acomoda el pan cortado en trozos medianos.
  • Luego distribuya la mitad de las ciruelas pasas.
  • En un bol, mezclar los huevos y el azúcar y luego verter la leche hirviendo.
  • Revuelva bien y agregue el extracto de vainilla.
  • Vierta la preparación encima.
  • Coloca las ciruelas restantes encima;
  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante unos 30 minutos a baño maría, cubriendo con papel de aluminio.
  • VControlar la cocción y, si es necesario, meter al horno otros 10 minutos.
  • Servir tibio.
  • Al gusto!