Le poulet au curry aux tomates est une préparation à base de poulet, huile d’olive, oignon, ail, gingembre, épices (curry, curcuma, coriandre, piment), tomates, yaourt, eau et citron.
Facile à préparer, parfumé et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné de riz basmati.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 750 g d’escalopes de poulet |
| 45 ml d’huile d’olive |
| 1 oignon émincé |
| 3 gousses d’ail écrasées |
| 1 c. à s. de gingembre frais râpé ou 1 c. à c. de gingembre en poudre |
| 1 c. à s. de curry |
| 1 c. à c. de curcuma |
| 1 c. à c. de coriandre moulu |
| 1 c. à c. de piment d’espelette |
| 400 g de tomates concassées |
| 250 ml de yaourt nature épais |
| 2 c. à s. de coriandre fraîche ciselée |
| 120 ml d’eau |
| 1 c. à s. de jus de citron |
Préparation :
- Laver le poulet à l’eau froide, égoutter et couper en cubes. Saupoudrer de 2 c. à c. de sel.
- Faire chauffez l’huile dans une poêle et faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Mettre de côté.
- Baisser sur feu moyen et ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Laisser cuire tout en remuant.
- Incorporez le curry, le curcuma, la coriandre moulu et le piment d’espelette et 1 c. à s. d’eau. Sans cesser de remuer, mélangez durant 1 min.
- Ajouter les tomates concassées, la coriandre ciselée et 1 c. à c. de sel.
- Remettre les morceaux de poulet. Verser l’eau et porter à ébullition tout en remuant.
- Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter durant environ 10 min.
- Ajouter le yaourt et laisser cuire 10 min supplémentaires.
- Sortir du feu, ajouter du citron et servir avec du riz basmati.
- Déguster !
