RAVIOLIS SABLÉS AUX POMMES

Les raviolis sablés aux pommes sont des biscuits à base de pâte sablée garnis de pommes, jus de citron et confiture d’abricots.

Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée ou comme en-cas.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 45 min + 30 min (repos)

Ingrédients : environ 20 raviolis

Pâte sablée :

250 g de farine

150 g de sucre glace

100 g de beurre

1 œuf entier

1/2 citron (zeste râpé)

Garniture :

3 pommes

1 c. à c. de jus de citron

2 c. à s. de confiture d’abricot

Préparation :

Dans un bol, mettre la farine et le beurre coupés en petits morceaux.
Avec le bout des doigts, travailler rapidement les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance fine et sableuse.
Ajouter le zeste de citron râpé et le sucre glace.

Ajouter l’œuf entier et pétrir rapidement.
Donner une forme rectangulaire à la pâte, envelopper de film plastique et laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur.
Laver, épluchez les pommes et couper en petits morceaux.

Transférer dans une poêle anti-adhésive avec une goutte d’eau et une cuillère à café de jus de citron. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajouter 2 c. à s. de confiture d’abricots, remuer et laisser refroidir.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découper de nombreux cercles avec un emporte-pièce rond.

Remplir chaque moitié de disque avec une cuillerée de garniture et replier pour former un ravioli. Sceller les bords extérieurs en les pinçant avec les doigts, puis avec les broches d’une fourchette.
Percer légèrement en surface.
Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.