FRIJOLES TOUSSAINT

Las Frijoles de todos los santos son galletas elaboradas con almendras, harina, azúcar, huevo, mantequilla, limón y canela.

Estas galletas tradicionales de Romaña o Marcas en Italia se preparan el Día de Todos los Santos. Originalmente estaban hechos de frijoles secos picados. Durante siglos, los frijoles, debido a sus largas raíces que se hunden en el suelo, se han considerado un vínculo entre la Tierra y el inframundo, alimento sagrado para los muertos. Una vez se creyó que las almas de los difuntos yacían en sus vainas.

Posteriormente fueron reemplazados por almendras debido al favismo (una enfermedad genética que puede causar graves daños a la salud si se ingieren frijoles).

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes: unas 35 galletas
200 g de almendras enteras para tostar y pulverizar (o almendras molidas)
100 g de harina
100 g de azúcar
1 huevo
30 g de mantequilla derretida
1 limón pequeño (ralladura)
1 pizca de canela
ron o agua (opción)

preparación:

  • Primero, pulveriza rápidamente las almendras en una licuadora, sin exagerar, de lo contrario liberarán aceite.
  • Agregue la harina y el azúcar a un bol. Hacer una fuente en el centro, agregar todos los demás ingredientes menos el licor y amasar hasta obtener una masa suave y granulada.
  • Si la masa está demasiado dura, agregue de 1 a 2 cucharadas. a s. licor o agua hasta obtener una barra.
  • Formar bolas de masa de 15 g.
  • Enrolle entre las manos y luego aplaste ligeramente para darle forma de frijoles.
  • Colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por unos 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!