La Vanille Vla (appelée aussi pudding en Flandre et au Limbourg) est une crème dessert, à base de lait de vache, amidon de maïs, sucre, oeuf, vanille et sel.
Originaire des Pays-Bas, cette crème, qui ressemble à la crème anglaise, y est très populaire. En 1970, Daniel Carasso s’en inspira pour créer la Danette.
La crème dessert « hollandaise » a été introduite en Belgique en 2013 sous le nom français de crème dessert mais garde le nom vla en néerlandais.
Niveau de difficulté : faible |
Temps de préparation : 5 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 10 min |
Temps total : 15 min |
Ingrédients : 6 personnes |
1 l de lait |
50 g d’amidon de maïs |
50 g de sucre |
1 œuf |
1 gousse de vanille |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines extraites.
- Séparément, mélanger l’œuf, le sel et le sucre puis l’amidon de maïs.
- A ébullition, verser lentement le lait sur le mélange et mélanger en faisant attention à ne pas former de grumeaux.
- Reverser le tout dans la casserole.
- Ramener à ébullition et mélanger durant 3 min.
- Sortir du feu, verser dans un grand ou de petits bols.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw