RILLETTES DE POLLO

Las rillettes cremosos de pollo son una preparación a base de pollo, cebolla blanca, encurtidos, requesón, mostaza, ají, aceite de oliva, cebollino, estragón en polvo y sal.

Fáciles de preparar, suaves y sabrosos, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 20 min
Tiempo de descanso: 2 h
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 50 min + 2 h (descanso)
Ingredientes: 6 / 8 personas
4 cuisses de poulet
4 cebollas blancas pequeñas
Cornichones 10
90 ml de requesón
30g de mostaza pasada de moda
2 pizcas de pimiento de Espelette
30 ml d'huile d'olive
10 ramitas de cebollino
2 pizcas de estragón en polvo
sal fina / limón (opción)

preparación:

  • Pelar y picar finamente las cebollas.
  • Calentar una sartén con 20 ml de aceite de oliva.
  • Agrega la mitad de las cebollas a la sartén y dora.
  • Agregue los muslos de pollo y cocine por cada lado durante aproximadamente 30 minutos en total.
  • Reservar y dejar a temperatura ambiente.
  • Lavar las cebolletas y picar finamente.
  • Retirar la carne de los muslos de pollo y cortar la carne en trozos pequeños.
  • Colocar en el bol de la licuadora con los demás ingredientes, excepto el cebollino.
  • Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  • Luego agregue las cebolletas y mezcle. Temporada.
  • Vierta la preparación en terrinas. Empaca bien.
  • Ponga en el frigorífico durante unas 2 horas.
  • Opcionalmente agregue un poco de jugo y un poco de ralladura de limón.
  • ¡Sirve y disfruta!