RILLETTES DE POLLO

Las rillettes cremosos de pollo son una preparación a base de pollo, cebolla blanca, encurtidos, requesón, mostaza, ají, aceite de oliva, cebollino, estragón en polvo y sal.

Fáciles de preparar, suaves y sabrosos, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: bajo

Tiempo de preparación : 20 min

Tiempo de descanso: 2 h

Tiempo de cocción: 30 min

Tiempo total: 50 min + 2 h (descanso)

Ingredientes: 6 / 8 personas

4 cuisses de poulet

4 cebollas blancas pequeñas

Cornichones 10

90 ml de requesón

30g de mostaza pasada de moda

2 pizcas de pimiento de Espelette

30 ml d'huile d'olive

10 ramitas de cebollino

2 pizcas de estragón en polvo

sal fina / limón (opción)

preparación:

• Pelar y picar finamente las cebollas.
• Calentar una sartén con 20 ml de aceite de oliva.
• Agrega la mitad de las cebollas a la sartén y dora.
• Agregue los muslos de pollo y cocine por cada lado durante aproximadamente 30 minutos en total.
• Reservar y dejar a temperatura ambiente.
• Lavar las cebolletas y picar finamente.
• Retirar la carne de los muslos de pollo y cortar la carne en trozos pequeños.
• Colocar en el bol de la licuadora con los demás ingredientes, excepto el cebollino.
• Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
• Luego agregue las cebolletas y mezcle. Temporada.
• Vierta la preparación en terrinas. Empaca bien.
• Ponga en el frigorífico durante unas 2 horas.
• Opcionalmente agregue un poco de jugo y un poco de ralladura de limón.
• ¡Sirve y disfruta!