Le bœuf carottes est un plat à base de bœuf, oignons, carottes, ail, concentré de tomates, beurre, vin blanc, bouillon de bœuf, sel et poivre.
Facile à réaliser, savoureux, il est parfait servi avec des pommes de terre et une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 2 h 10 min |
| Temps total : 2 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 600 g de joue de bœuf |
| 600 g de paleron |
| 2 oignons |
| 2 kg de carottes |
| 5 g d’ail |
| 15 ml de concentré de tomates |
| 25 g de beurre |
| 40 cl de vin blanc |
| 2 cubes bouillon de boeuf |
| sel/poivre |
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir la viande coupée en morceaux.
- Ajouter les oignons, l’ail, le sel et le poivre.
- Déglacer avec le vin blanc, délayer les sucs de cuisson puis ajouter le concentré de tomates.
- Émietter les cubes de bouillon et ajouter un peu d’eau.
- Faire cuire durant environ 1 h 15 min.
- Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles.
- Prolonger la cuisson encore 45 min.
- Servir chaud et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Bonne cuisine et bon vin, c’est le paradis sur terre.”
Henri IV
