PASTELES DE ALMA DE LA TOUSSAINT

Las pasteles del alma (o pastel de alma) son pequeños pasteles redondos hechos tradicionalmente en el Día de Todos los Santos para conmemorar a los difuntos en la tradición cristiana.

Esta tradición de hacer y regalar estos pasteles a los niños que los ofrecían de puerta en puerta mientras recitaban oraciones se remonta a la época medieval en Gran Bretaña e Irlanda y fue practicada hasta la década de 1930 tanto por cristianos protestantes como católicos. En Sheffield y Cheshire, la costumbre ha continuado hasta los tiempos modernos. En Lancashire y el noreste de Inglaterra, los pasteles de alma se conocían como ' harcakes". 
La práctica de dar y comer pasteles del alma continúa en Portugal (Pão-por-Deus) y Filipinas. Los pasteles del alma restantes se comparten entre la familia distribuidora o se entregan a los pobres.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 45 min
6 / 8 personas
100 g (1/2 taza) de mantequilla
100 g (1/2 taza) de azúcar
Yema de huevo 1
220 g (2 tazas) de harina 
2 cucharadas de leche
1 pizca de bicarbonato de sodio comestible
50 g (1/3 taza) de pasas
 nuez moscada
 Cannelle
 jengibre

preparación:

  • Cortar la mantequilla en trozos, poner en un bol y trabajar con el azúcar hasta obtener una crema. 
  • Luego agregue la yema de huevo y mezcle. 
  • Tamiza la harina en un bol con las especias y el bicarbonato de sodio, luego agrégala a la crema de mantequilla.
  • Luego agregue las pasas secas previamente rehidratadas en un bol con agua caliente durante unos 15 min, luego agregue la leche. Amasar hasta que la masa esté suave y no pegajosa.
  • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada con un rodillo. 
  • Luego, dale forma a las galletas redondas. 
  • Marque cada disco con una cruz, luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Precaliente el horno en modo estático a 180 ° C / 360 ° F.
  • Hornea por 15 minutos hasta que se doren.
  • Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“La cocina es la sirvienta de la medicina. "

Terence

Dejar un comentario