CRUJIDO DE ALMENDRAS

Le crujiente de almendras es una galleta crujiente a base de almendras, azúcar, agua y jugo de limón.

De origen italiano, se prepara en Roma y en diferentes regiones de Italia durante los períodos de fin de año. Habría nacido en el sur de Italia, derivado de un dulce árabe típico elaborado a base de almendras, miel, azúcar y especias.

Fácil y rápido de preparar, con pocos ingredientes, es perfecto para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: bajo

Tiempo de preparación : 5 min

Tiempo de descanso: ,

Tiempo de cocción: 10 min

Tiempo total: 15 min

Ingredientes: personas 6

200 g almendras

250 g de sucre en poudre

1 c. a s. agua

1 c. a c. de jugo de limon

preparación:

• Poner las almendras peladas en una fuente refractaria y tostar en el horno durante 5 min a 180 ° C.
• Pica las almendras en trozos grandes, dejándolas medio enteras.
• Vierta el azúcar con 1 cucharada. a s. de agua y jugo de limón en una cacerola.
• Derretir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta obtener un caramelo de color ámbar.
• Cuando el azúcar esté listo, apaga el fuego, vierte las almendras en la cacerola y gira para mezclar bien.
• Vierta inmediatamente la mezcla sobre una hoja de papel para hornear.
• Coloque otra hoja de papel de hornear encima y nivele la mezcla presionándola con las manos.
• Deje enfriar unos minutos.
• Antes de que se solidifique por completo, corte en barras con un cuchillo afilado.
• Deja que se endurezca y disfruta.
• Al gusto!