Le crujiente de almendras es una galleta crujiente a base de almendras, azúcar, agua y jugo de limón.
De origen italiano, se prepara en Roma y en diferentes regiones de Italia durante los períodos de fin de año. Habría nacido en el sur de Italia, derivado de un dulce árabe típico elaborado a base de almendras, miel, azúcar y especias.
Fácil y rápido de preparar, con pocos ingredientes, es perfecto para picar durante todo el día.
| Nivel de dificultad: bajo |
| Tiempo de preparación : 5 min |
| Tiempo de descanso: , |
| Tiempo de cocción: 10 min |
| Tiempo total: 15 min |
| Ingredientes: personas 6 |
| 200 g almendras |
| 250 g de sucre en poudre |
| 1 c. a s. agua |
| 1 c. a c. de jugo de limon |
preparación:
- Poner las almendras peladas en una fuente refractaria y tostar en el horno durante 5 min a 180 ° C.
- Pica las almendras en trozos grandes, dejándolas medio enteras.
- Vierta el azúcar con 1 cucharada. a s. de agua y jugo de limón en una cacerola.
- Derretir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta obtener un caramelo de color ámbar.
- Cuando el azúcar esté listo, apaga el fuego, vierte las almendras en la cacerola y gira para mezclar bien.
- Vierta inmediatamente la mezcla sobre una hoja de papel para hornear.
- Coloque otra hoja de papel de hornear encima y nivele la mezcla presionándola con las manos.
- Deje enfriar unos minutos.
- Antes de que se solidifique por completo, corte en barras con un cuchillo afilado.
- Deja que se endurezca y disfruta.
- Al gusto!
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