CRUJIDO DE ALMENDRAS

Le crujiente de almendras es una galleta crujiente a base de almendras, azúcar, agua y jugo de limón.

De origen italiano, se prepara en Roma y en diferentes regiones de Italia durante los períodos de fin de año. Habría nacido en el sur de Italia, derivado de un dulce árabe típico elaborado a base de almendras, miel, azúcar y especias.

Fácil y rápido de preparar, con pocos ingredientes, es perfecto para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 5 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 15 min
Ingredientes: personas 6
200 g almendras
250 g de sucre en poudre
1 c. a s. agua
1 c. a c. de jugo de limon

preparación:

  • Poner las almendras peladas en una fuente refractaria y tostar en el horno durante 5 min a 180 ° C.
  • Pica las almendras en trozos grandes, dejándolas medio enteras.
  • Vierta el azúcar con 1 cucharada. a s. de agua y jugo de limón en una cacerola.
  • Derretir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta obtener un caramelo de color ámbar.
  • Cuando el azúcar esté listo, apaga el fuego, vierte las almendras en la cacerola y gira para mezclar bien.
  • Vierta inmediatamente la mezcla sobre una hoja de papel para hornear.
  • Coloque otra hoja de papel de hornear encima y nivele la mezcla presionándola con las manos.
  • Deje enfriar unos minutos.
  • Antes de que se solidifique por completo, corte en barras con un cuchillo afilado.
  • Deja que se endurezca y disfruta.
  • Al gusto!