Las patatas en un vestido de campo Son patatas cocidas en agua o secas, bajo cenizas o al horno o al vapor para conservar mejor sus cualidades nutricionales.
Las dos expresiones "patatas en bata" o "en bata de campo"
se refieren a las patatas cocidas y servidas con piel.
Esta expresión se aplicó originalmente, en el siglo XVIII, a platos distintos a las patatas, cuando la preparación los ocultaba de la vista, como “huevos en bata” o “ palomas en bata ”.
| Nivel de dificultad: bajo |
| Tiempo de preparación : 5 min |
| Tiempo de descanso: , |
| Tiempo de cocción: 30 min |
| Tiempo total: 35 min |
| Ingredientes: personas 4 |
| 8 papas medianas |
| 4 cucharadas a s. crema espesa |
| 2 cucharadas. a s. mostaza / cebollino |
preparación:
- Precalienta el horno en modo estático a 220 ° C.
- Lavar las patatas, ponerlas en la bandeja de horno sin pelarlas.
- Cocínelos durante unos 25 a 30 minutos.
- Verifique que esté listo metiendo la hoja de un cuchillo en el interior.
- En un bol, combine la mostaza y la crème fraîche.
- Cuando las papas estén cocidas, colóquelas en platos, córtelas en cuartos y agregue 4 cucharadas. a c. salsa encima y cebollino picado.
- Servir caliente.
- Al gusto!
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