Le Pastel de nueces del Périgord es una torta hecha con nueces, azúcar, sal, mantequilla, huevos y harina; cubierto con una mezcla de chocolate y mantequilla.
Fácil y rápido de preparar, sabroso, este pastel del Périgord, en particular de la región de Sarlat, es perfecto al final de una comida o durante los bocadillos del día.
| Nivel de dificultad: bajo |
| Tiempo de preparación : 30 min |
| Tiempo de descanso: , |
| Tiempo de cocción: 20 min |
| Tiempo total: 50 min |
| Ingredientes: personas 6 |
| 150 g de nueces + 8 nueces enteras |
| 150 g de azúcar |
| 1 pizca de sal |
| 100 g de mantequilla |
| Huevos grandes 3 |
| 75 g de harina |
| Adición: |
| 115 g de chocolate (55% cacao) |
| 25 g de mantequilla |
preparación:
- Precalentar el horno en modo estático a 200 ° C.
- Pasar las nueces por un picador.
- Agrega la mitad del azúcar y la sal. Mezclar bien.
- Derretir la mantequilla, retirar del fuego, agregar el resto del azúcar y mezclar bien.
- Incorporar a la mezcla anterior.
- Agrega los huevos uno a uno, luego la harina.
- Cubra un molde desmontable de 25 diámetro con papel pergamino.
- Vierta la mezcla.
- Hornee por aproximadamente 20 min.
- Sacar del horno.
- Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento.
- Esparcir sobre el bizcocho, dejar reposar durante 15 min y luego trazar rayas con las púas de un tenedor.
- Coloque los granos en el centro y alrededor del borde del pastel.
- Meter en el frigorífico y servir frío.
- Al gusto!
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