La mousse au chocolat au citron et au gingembre est un entremets à base de lait, crème fraiche, chocolat , œufs, beurre, sucre, citron et gingembre.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, délicatement parfumée, elle est parfaite en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 ml de lait |
| 300 ml de crème liquide |
| 160 g de chocolat au lait |
| 3 blancs d’œufs |
| 2 jaunes d’œufs |
| 20 g de beurre |
| 10 g de sucre en poudre |
| 1 citron |
| 1 g de gingembre râpé |
| gingembre confit |
Préparation :
- Râper finement le zeste du citron.
- Hacher grossièrement le chocolat et faire fondre au bain-marie à feu très doux. Ajouter le zeste de citron.
- Porter le lait à ébullition avec la crème et le gingembre.
- Verser la préparation sur le chocolat fondu avec le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige et ajouter le sucre.
- Juste avant d’arrêter de battre, incorporer délicatement les jaunes d’œufs.
- Verser un quart de préparation aux œufs sur le mélange au chocolat. Fouetter vigoureusement, puis incorporer le restant délicatement à la spatule.
- Répartir la mousse dans de petits bols.
- Décorer avec les zestes de citron ou des morceaux de gingembre confits.
- Mettre au réfrigérateur au moins 1 h.
- Servir et déguster !
