PAN DE TOUSSAINT ROMAGNOL

Le Pan de Todos los Santos Romaña es un pan elaborado con harina, azúcar, aceite de oliva, vino blanco, levadura de cerveza, huevo y leche; cubierto de leche, azúcar, huevo, pasas, piñones, nueces y almendras.

Fácil de hacer, este pan tradicional de Emilia Romagna en Italia se sirve durante las celebraciones del Día de Todos los Santos.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 h + 3 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
250 g de harina
60 g de azúcar
50 ml d'huile d'olive
1 C. a s. vino blanco
12 g levadura fresca
1 huevo
75 ml de leche
Cubierta:
2 c. a s. de leche
2 c. a s. azúcar en polvo
Yema de huevo 1
30 g pasas
10 g piñones
40 g tuercas
30 g almendras

preparación:

  • En un bol, tamice la harina, el azúcar, la leche, el huevo, el aceite, la levadura de cerveza finamente desmenuzada, el vino y mezcle brevemente los ingredientes.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase hasta obtener una masa suave y ligeramente pastosa.
  • Deje crecer en un recipiente enharinado cubierto con un paño limpio a temperatura ambiente durante 2 a 3 horas hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Coloque un molde de 24 cm de diámetro de papel pergamino.
  • Estirar la masa con las manos y colocar en el molde.
  • Espolvorea todos los frutos secos en la superficie.
  • En un bol, vierte la leche y agrega la yema de huevo, el azúcar y con un tenedor mezcla todo bien.
  • Cepille generosamente la superficie con la mezcla de yema de huevo.
  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante unos 25 a 30 minutos hasta obtener un hermoso color dorado.
  • Deje enfriar y sirva en rodajas.
  • Al gusto!

"Cocinar es cuando las cosas saben como son".

Curnonsky