LANGOSTA AL HORNO O LANGOSTA

Las langostas o bogavantes gratinados al horno son un plato compuesto por langostas o langostas aderezado con crème fraîche, emmental, harina, chalotes, vino blanco, ajo, aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta.

Fáciles y rápidos de preparar, sabrosos y delicados, son perfectos para las vacaciones y / o comidas familiares.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 55 min
Ingredientes: personas 4
2 langostas o langostas (400 g cada una)
300 ml de crema
60 g de Emmenthal rallado
2 c. a s. de harina
Chalotes 4
50 cl de vino blanco seco
2 dientes de ajo
caldo de la corte
sel / pimienta / nuez moscada / aceite de oliva

preparación:

  • Picar las chalotas y el ajo.
  • Llene una cacerola con agua, agregue el caldo de corte y poche las langostas o langostas durante unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de los crustáceos.
  • Asegure y corte por la mitad a lo largo.
  • Retirar la carne, cortar en dados y poner en un bol.
  • Limpiar las medias conchas, en particular la parte de la cabeza.
  • En un horno holandés, caliente 1 cucharada. a s. aceite de oliva.
  • Agregue la mezcla de chalota y ajo y dore ligeramente.
  • Espolvorear con harina y desglasar con vino blanco.
  • Agrega la crème fraîche, luego los trozos de bogavante.
  • Sazone con sal y pimienta y agregue una pizca de nuez moscada.
  • Calentar durante 3 minutos a fuego lento.
  • Adorne las medias cáscaras con la preparación.
  • Espolvorea con queso rallado.
  • Precaliente el horno en modo grill.
  • Cocine durante aproximadamente 10 min.
  • Servir todavía caliente.