GRATIN DE OSTRAS CON PARMESAN Y CHAMPAGNE

Las ostras gratinadas con parmesano y champagne son una preparación a base de ostras, champagne, crème fraîche y parmesano.

Fáciles y rápidos de preparar, refinados y deliciosos, son perfectos como entrante para una comida navideña.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 5 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min + 5 min (descanso)
Ingredientes: personas 4
1 docena de ostras n ° 2 o 3
150 ml de champán
250 ml de crema fresca
parmesano rallado / Ciboulette

preparación:

  • Abre las ostras.
  • Desechar la primera agua y colocar en una bandeja.
  • Espere 5 minutos, luego extraiga las ostras de su caparazón y filtre su agua.
  • Calentar el agua de ostras con el champán.
  • Escalfamos las ostras durante unos segundos y retiramos con cuidado.
  • Filtrar la mezcla y reducir a 2/3.
  • Agrega la nata líquida y calienta a fuego lento.
  • Limpiar las conchas, secarlas y añadir una ostra pochada en cada una de las conchas.
  • Coloque y bloquee en un plato.
  • Cubra las ostras con crema de champán, espolvoree con parmesano.
  • Opcionalmente agregue un poco de cebollino picado.
  • Pasa 2 minutos debajo de la parrilla.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!