COOKIES BIARRITZ

Las Galletas de Biarritz son galletas elaboradas con almendra en polvo, azúcar, harina, claras de huevo, mantequilla, chocolate amargo y coco.

Originalmente, estas galletas fueron inventadas por la fábrica de galletas Delacre inmediatamente después de la guerra (1945). Fácil y rápido de preparar, delicado y delicioso, la siguiente receta está inspirada en él.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 35 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 45 min + 3 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
120 g polvo de almendras
135 g de azúcar
30 g de harina
Claras de huevo 3
50 g de mantequilla derretida
75 g chocolate negro
coco rallado

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Derrita la mantequilla al baño maría.
  • En un bol batir las claras a nieve semi-firme y continuar con el azúcar glass hasta obtener una consistencia firme.
  • Mezcle la harina y las almendras molidas, luego incorpore suavemente a las claras de huevo batidas, haciendo movimientos lentos hacia arriba y hacia abajo con una espátula.
  • Agrega la mantequilla derretida y mezcla suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Con una cuchara pequeña o una manga pastelera, forma bolitas de unos 2 cm de diámetro y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
  • Hornea las galletas por 10 min.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Derretir el chocolate amargo a baño maría.
  • Sumerja un lado de las galletas en chocolate derretido y espolvoree con coco.
  • Dejar secar en lugar fresco durante 3 horas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Si mi madre tuviera harina, haría un pastel. "