Bizcocho para galletas o tartas: las 16 recetas fáciles

La pasta flora, que se usa para hacer galletas o masas de tartas, generalmente se hace con harina, mantequilla, azúcar, a menudo huevos y sal. 

La mantequilla se incorpora a la preparación mediante chorro de arena y no mediante batido (masa quebrada), mezclándose en frío con la harina y el azúcar. La mantequilla rodea cada grano de harina y azúcar. Durante la cocción, los granos no están completamente unidos, esto le da textura a la torta dulce.

En otras palabras, el orden en que se agregan los ingredientes los diferencia. En el caso de la masa de mantequilla, comenzamos lijando la harina y la mantequilla, luego agregamos los huevos al final. Mientras que en la masa quebrada, comenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, luego se agrega la harina al final. Son posibles varias variaciones de galletas de mantequilla según los ingredientes y los sabores seleccionados.

1, 2, 3
10 minutos sin gluten
5 minutos con mascarpone
En aceite 5 minutos
Con fécula de patata
Con coco
Con cacao 10 minutos
Miel

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