CETAS DE MANTEQUILLA PURA

Las galletas de mantequilla pura son galletas elaboradas con harina, azúcar, mantequilla, huevo, sal y extracto de vainilla o canela.

Conocido como shortbread, galletas danesas o mantequilla pero en inglés, estas cookies vienen en diferentes formas (círculos, cuadrados, óvalos, anillos…) y aspectos (jaspeados, cuadros o lisos). Con la ayuda de mangas pasteleras se pueden realizar formas retorcidas. En Europa y América del Norte, a menudo se elaboran y comen en Navidad. En China, se dan con frecuencia como obsequios, especialmente durante el Año Nuevo chino.

Fáciles y rápidos de preparar, deliciosos y crujientes, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min + 30 min (descanso)
unas 30 galletas
200 g de harina (preferiblemente T55)
100 g de sucre en poudre
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 pizca de sal
gotas de extracto de vainilla (o 1 vaina de vainilla) o 1 cucharadita de canela ...

preparación:

  • En un bol, agrega la harina, el azúcar, la sal, un sabor a tu elección y la mantequilla cortada en trozos pequeños.
  • Exprime y frota rápidamente los ingredientes con las palmas de las manos para obtener una mezcla con consistencia de arena.
  • Incorpora rápidamente el huevo a la mezcla de arena.
  • Forma una bola. Machaca la masa con la palma de tu mano para mezclar todo junto
  • Espolvorear ligeramente con harina y meter en el frigorífico, cubierto con film plástico, durante unos 30 minutos.
  • Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
  • Enharina el rollo y sus manos.
  • Estirar la masa con un rodillo y estirar hasta unos 5 mm de espesor.
  • Corta la masa con un cortador de galletas o un vaso.
  • Coloque las galletas de mantequilla en una bandeja para hornear equipada con papel para hornear ligeramente untado con mantequilla.
  • Hornee durante unos 10 minutos hasta que la torta dulce adquiera un color rubio dorado.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"Cocinar es cuando las cosas saben como son".

Curnonsky