BOLO DE NATAL (PASTEL DE NAVIDAD)

Le bolo de natal o Pastel de Navidad es un pastel elaborado con huevos, azúcar de caña, mantequilla, jugo de naranja, harina, oporto, pasas, frutas exóticas, levadura, canela, nuez moscada, ralladura de naranja cubierta con glaseado y de fruta confitada.

De origen portugués, este pastel, elaborado durante la época navideña, se sirve tradicionalmente sin guarnición o simplemente decorado con frutas confitadas. En Brasil, la receta se distingue por el uso de azúcar de caña y la decoración a base de glaseado y frutas confitadas o pasas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 35 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h 15
Ingredientes: personas 6
Pegar:
Huevos grandes 4
200 g azúcar de caña
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 ml de jugo de naranja o leche
330 g de harina
50 ml de vino de oporto
100 g pasas
100 g de frutas exóticas, cortadas en cubitos
1 c. a s. de polvo de hornear
1 cucharadita a c. canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadas. a c. ralladura de naranja
Glaseado:
250 g de sucre en poudre
30 ml de agua
30 ml de jugo de limón
Decoracion
frutas segundos
fruta confitada

preparación:

  • Separar las claras de las yemas de huevo.
  • En un bol batir las claras hasta que estén firmes y reservar.
  • En otro bol, tamizar y combinar la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
  • En un bol pequeño, enharina las pasas y las frutas exóticas.
  • En un bol grande, bate la mantequilla con un batidor hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Mientras bate, agregue gradualmente el azúcar, las yemas de huevo y luego el Oporto.
  • Incorporar la mezcla de harina y levadura a la preparación, agregando el jugo de naranja.
  • Agrega las pasas y frutas exóticas enharinadas.
  • Incorpora suavemente las claras de huevo a la preparación, haciendo movimientos lentos de arriba a abajo con una espátula.
  • Verter en un molde savarín de 23 a 24 cm de diámetro untado con mantequilla y enharinado.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee durante 35 a 40 min.
  • Desmoldar y dejar enfriar durante 5 min.
  • En un bol, combine el azúcar, el agua y el jugo de limón.
  • Vierta el glaseado encima del pastel.
  • Decora con frutas confitadas o frutos secos.
  • ¡Sirve y disfruta!